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Mostrando las entradas de julio 30, 2014

barbacoa de borrego deliciosa.

ingredientes.
1 kg.de carne de borrego.2 hojas de aguacatillo.3 chiles anchos.2 chiles guajillos 1/2 raja de canelahojas de platano1 cebolla200 grs de garbanzo  (opcional)2 dientes de ajopimienta molida 1 pizcacomino   1 pizcasal al gusto
preparacion:
ablandar los chilles en agua caliente. moler con pimienta 1 hoja de aguacate, comino,canela y sal .y colarponer una cama con las hojas de platano y que sobresalgan las hojas para tapar la carne..agregar lo licuado  sobre la carne y dejar macerar (reposar)  durante 6 a 8 hrs.cocer en olla express x 50 minutos.   (agregando agua  2 o 3 tazas.)
acompañe con pico de gallo    (  tomate,cebolla y chile verde bien picadito)   y/o   arroz blanco.