viernes, 15 de septiembre de 2017

pan o panqué facil de hacer sin horno con linaza y amaranto

ayer por la tarde hice un pan o panqué muy esponjosito que a mi familia y a mi nos gusta muchisimo y que te voy a compartir:
los ingredientes son:

  • 2 tazas de harina ( yo utilizo  1 de harina de trigo y 1 de harina preparada para hot cake)
  • 2 barritas de mantequilla 
  • 1 lata de leche condensada o lo puedes sustituir por azúcar  o con stevia
  • 4 huevos
  • 2 cuch.de vainilla
  • 1/2 cuchta.polvo para hornear
  • 2 cuch.de linaza
  • 2 cuch.de amaranto.

preparacion:
  1. derrite la mantequilla, agrega el azucar o la leche condensada, los huevos y bate perfectamente añade la semilla de linaza y de amaranto, la vainilla y poco apoco ve agregando las harinas que previamente se pasó por un colador o cernidor junto con el polvo de hornear bate en forma envolvente toda la preparacion hasta que este muy suavecita .
  2. calienta la sarten (yo utilizo uno de aluminio perdura que me ha sido muy util para cocinar sin horno y tambien sirve para hacer verduras al vapor y quedan muy ricas, les voy a poner unas fotos de este juego de cocina que me encanta.)  
  3. engrasa y enharina la sarten o si lo prefieres ponle algun engrasante en spray.
  4. vacia la masa, forma con un cuchillo una + dividiendo en 4 partes(esto para que quede mas parejito) y tapa la sarten .
  5. cocina a fuego muy bajo durante 25 a 30 min. checando la coccion con un tenedor o palillo.





y listo, si quieres puedes decorar a tu gusto, pero a nosotros nos gusta al natural, acompañado de un chocolate caliente o  un buen cafecito.
y aqui estan las imagenes de mi sarten que utilizo.
los mios ya tiene mucho tiempo que los compré pero me han sido de gran utilidad en mi cocina.

lunes, 11 de septiembre de 2017

costillas de cerdo con cerveza

quiero compartirles esta receta que es muy fácil de hacer y si te gusta la carne este platillo es para ti.:
INGREDIENTES:

  • 1 KG. DE COSTILLA DE CERDO
  • 1 CUCHARADA DE HARINA
  • 3 CEBOLLAS FILETEADAS
  • 1 TAZA DE MIGAS DE PAN
  • 2 TAZAS DE CALDO (EL QUE TENGAS A LA MANO( PUEDE SER DE COCCION DE CARNE O DE VERDURAS O INCLUSO POLLO)
  • 1 TAZA DE CERVEZA
  • 1 RAMITA DE TOMILLO 
  • 1 PIZCA DE COMINO
  • 100 GRS.MANTECA DE CERDO
  • SAL Y PIMIENTA AL GUSTO.
PREPARACION:

  1. Freir las costillas de cerdo en la manteca caliente por ambos lados y condimente con sal y pimienta, cuando esten listas retirar del fuego.
  2. en la misma grasa , pero de preferencia cambiar a un sarten limpio aparte, sofreir la cebolla y agregue la harina, una vez que estécon un tono dorado agregar las costillas, las migas de pan, el caldo y por ultimo la cerveza
  3. 3.-agregar el comino (molido)y las hierbas de olor rectificando la sazon y cocinar durante aproximadamente 20 min.
sirva acompañado de arróz blanco y/ o puré de papas.



martes, 1 de agosto de 2017

pescado en salsa de aguacate

hola mis querid@s amigos y amigas, en esta ocasion quiero compartirles una deliciosa receta que me ha enviado Myrna Capella, esta linda amiga que me facilitó la receta  escrita a mano y aqui la tienen capturada (previa autorizacion de ella, claro está) esperando que la disfrutemos todos en cuanto se la preparemos a nuestra familia o amistades, creo que es fácil y practica para sacarnos de apuro cuando no tenemos decidido que le haremos de comer a nuestros hijos y que mejor que algo rico y nutritivo y que además no pasaremos muchas horas cocinando para poder estar en familia.
PESCADO EN SALSA DE AGUACATE
INGREDIENTES:

  • 6 filetes de pescado  (el de tu preferencia)
  • 2 hojas de laurel
  • 1/4 de cebolla picadita
  • 1/2 limón (el jugo)
  • sal y pimienta al gusto
preparacion:

salpimentar los filetes y agregar todos los demás ingredientes,la cebolla picadita, el jugo de limón y las hojas de laurel.    (puedes hornearlos o bien cocinarlos al vapor)   .  yo prefiero hacerlos al vapor en un sobre de papel aluminio colocados en mi sarten gruesa, ya que al taparla actúa como si lo horneara durante  al menos unos 15 o 20 min. aprox.

para hacer la salsa de aguacate:
  • 2 aguacatesa medianos,
  • 1 taza de caldo de pollo
  • 1/2 taza de crema  (o media barra de queso crema)
  • sal y pimienta al gusto
pela los aguacates y ponlos en la licuadora o batidora,añade el caldo de pollo, el queso crema ,agrega sal y pimienta al gusto hasta tener una salsa un poco espesa.

baña con esta salsa los filetes ya cocinados al vapor u horneados,y puedes acompañarlo con arroz blanco o con verduras (si son cocidas al vapor mejor)
y aqui esta la imagen  que amablemente nos ha compartido Myrna,lo cual agradezco muchisimo y de esta forma tendremos esta receta para el dia a dia e nuestras cocinas,  saludos y bendiciones.
espero no haber cambiado mucho la receta original pero como sabemos siempre las podemos adaptar a nuestro gusto  y a veces con lo que contamos en las alacenas.    
espero tus comentarios.    y    gracias por tu visita.💕


jueves, 22 de junio de 2017

un postre facil de la abuelita

hola querid@s amig@s, les quiero compartir este rico postre que hace unos dias nos ha preparado mi madre con unas frutitas  que según mis recuerdos de la infancia 🍬👧👧  ( hace algunos añitos.....je..je)   ella siempre nos los hacia y nos encantaba a mi y a mis hermanos.
se trata de una frutita llamada "cópite " que por estos lugares existen estos árboles ,(aunque muchas personas ni siquiera saben lo rico que resultan  preparándolos así como lo hace mi santa madre, que dicho sea de paso cuenta con 87 primaveras (años de edad)  y gracias a Dios ella aún puede hacer algunas cosas ricas que le quedan muy bien.
les pongo la foto para que se les antoje!!! y luego les pongo la receta, que es muy facil de hacer ya que es solamente una especie de dulce en conserva o algo semejante.

¿verdad que se ve deliciosa?  claro esta si te gusta lo dulce.
los ingredientes son , desde luego las frutas de cópite,(asi se llama el árbol ) o al menos  asín es como lo conocemos por estos lugares. desconozco si exista en otros países o quizá lo llamen de otro modo y 2 piloncillos o panelas , aunque  tambien se puede sustituir por azúcar pero a mi me encanta con el sabor que le da el piloncillo.
PREPARACION:
Se lavan muy bien las frutitas y se les corta por un extremo en forma de X para que al cocinarse penetre muy bien el sabor dulce de la miel que se hace con el piloncillo y un poco de agua para que hierva durante al menos 2 hrs o más ya que queda mejor a fuego lento.

de preferencia hacerlo en una cazuela de barro, ya que  el sabor resulta mucho mejor ,pero tambien queda en una cacerola.
y una vez que han hervido bastante, se impregna muy bien esta mielecita  y toman un color obscuro cuando ya están listas.y ahora lo han disfrutado mis hijos y mi esposo y tambien les gusta.💘💘


lunes, 30 de enero de 2017

tacos de pibil

tacos de pibil
  ( a la  manera de mi suegra ) estos taquitos que les hago a mis hijos les encantan y te los quiero compartir:

INGREDIENTES:
  • 2 KG CARNE DE PUERCO (Puede ser costilla con falda)
  • 2 dientes de ajo fileteados
  • 1/4  de barra de achiote
  • 5 guajillos grandes cortados en tiritas
  • 1 naranja
  • 1 hoja de platano
  • 2 hojas de laurel
  • 1 pizca de comino
  • 1 pizca de tomillo
  • 4 pimientas negras
  • 4 clavos
  • chile habanero y cebolla para acompañar.
  1. los ajos y la cebolla fileteada se frien y   se reservan.
  2. las tiritas de chile guajillo se frien,se   lavan con un colador y se les pone a remojar.
  3. las especias se asan o tuestan para que tengan mejor sabor.
  4. licuar la cebolla, el ajo, el achiote, las tiras de chile junto con el jugo de 1 naranja  ( o con vinagre ) y 1 taza de agua. colarlo y se agrega a la carne que previamente se unta con sal,ajo y pimienta dejando reposar un rato.  el laurel se agrega al final.
  5. poner a cocer la carne en olla express   x aprox  40 min.  o en una cacerola  durante 1 hr.30 min. aprox. coloque la hoja de platano como cama en la olla o cubriendo  la carne.verifique si desea agregar mas agua.1 o 2 tazas más..
  6. una vez cocido prepare los taquitos y báñelos con el jugo de la carne. 
  7.  acompañe con chile habanero(opcional )   y cebolla morada(o blanca ) a la cual se le pone limón y sal.
  8. listo.                                             buen provecho.

domingo, 22 de enero de 2017

nieve de limón

este postre fresco y delicioso que en la zona costera siempre se apetece comerlo, podemos prepararlo nosotros mismos ya que es muy facil, y se necesitan muy pocos ingredientes, te presento esta receta facil que es para aproximadadamente para 4 o 5 personas, que podemos disfrutar despues de los alimentos como postre o bien solo cuando hace calorcito y se antoja algo dulce y frio.:
  • 4 limones frescos
  • 300 grs de azucar(o si lo deseas mas dulce añade 1 taza más)pero, para no abusar mejor 300 grs.
  • 1 lt.de agua.


 preparacion:
  • poner al fuego el litro de agua con el azúcar
  • deje hervir por 10 min.aprox. dejando el recipiente sin tapa.
  • retire del fuego
  • añada la ralladura de los limones y el jugo.
  • pase por un colador
  • cuando enfrie un poco, introduzcalo en un recipiente al congelador.y listo para disfrutar en vasitos,copas o si lo prefieres en conos comestibles. 







jueves, 5 de enero de 2017

ARROZ AL GRATIN CON CHILES POBLANOS RELLENOS

Esta es una receta muy práctica y muy deliciosa y además muy rápida de hacer .y quedará muy contenta tu familia o amigos con quien lo compartas.

ingredientes.
1 taza de arroz
3 chiles poblanos
1 taza de granos de elotes
1/2 taza de champiñones finamente picaditos
1 o 2 calabacitas cortadas en cuadritos
i diente de ajo
1 trozo de cebolla
queso para gratinar
1 taza de crema



preparacion:
primero hay que hacer el arroz como lo acostumbres hacer  (yo utilizo 3 tazas de agua por 1 taza de arroz) una vez que esté cocido reserva.
en una sarten con un poco de aceite, freir el ajo y la cebolla bien picaditos, agregar los champiñones,la calabacita y los granos de elotes y una vez que esten tiernos retirar del fuego.
a los chiles poblanos se les retira la piel poniendolos sobre el fuego y metiendolos en una bolsa plastica para que suden, limpiarlos muy bien y rellenarlos con lo que freimos.
luego en un recipiente poner una cama del arroz cocido y encima los 3 chiles que ya se han rellenado,agregue encima crema, y queso y luego otra capa de arróz y por ultimo añada más queso para gratinar.  meta al horno solamente por unos 10 o 15 min para que se gratine y listo.
queda como si fuera  un pastel de arroz gratinado, pero en medio tenemos estos chiles poblanos rellenos que le dan un toque riquisimo. prueba a hacerlos.

Gracias por tu visita. me agradaria saber tu opinion o cualquier comentario
saludos y bendiciones.

pan o panqué facil de hacer sin horno con linaza y amaranto

ayer por la tarde hice un pan o panqué muy esponjosito que a mi familia y a mi nos gusta muchisimo y que te voy a compartir: los ingredient...