miércoles, 30 de julio de 2014

barbacoa de borrego deliciosa.

ingredientes.
  • 1 kg.de carne de borrego.
  • 2 hojas de aguacatillo.
  • 3 chiles anchos.
  • 2 chiles guajillos
  • 1/2 raja de canela
  • hojas de platano
  • 1 cebolla
  • 200 grs de garbanzo  (opcional)
  • 2 dientes de ajo
  • pimienta molida 1 pizca
  • comino   1 pizca
  • sal al gusto

preparacion:
  1. ablandar los chilles en agua caliente. 
  2. moler con pimienta 1 hoja de aguacate, comino,canela y sal .y colar
  3. poner una cama con las hojas de platano y que sobresalgan las hojas para tapar la carne..
  4. agregar lo licuado  sobre la carne y dejar macerar (reposar)  durante 6 a 8 hrs.
  5. cocer en olla express x 50 minutos.   (agregando agua  2 o 3 tazas.)

acompañe con pico de gallo    (  tomate,cebolla y chile verde bien picadito)   y/o   arroz blanco.
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