barbacoa de borrego deliciosa.

ingredientes.

• 1 kg.de carne de borrego.
• 2 hojas de aguacatillo.
• 3 chiles anchos.
• 2 chiles guajillos
• 1/2 raja de canela
• hojas de platano
• 1 cebolla
• 200 grs de garbanzo  (opcional)
• 2 dientes de ajo
• pimienta molida 1 pizca
• comino   1 pizca
• sal al gusto

preparacion:

1. ablandar los chilles en agua caliente. 
2. moler con pimienta 1 hoja de aguacate, comino,canela y sal .y colar
3. poner una cama con las hojas de platano y que sobresalgan las hojas para tapar la carne..
4. agregar lo licuado  sobre la carne y dejar macerar (reposar)  durante 6 a 8 hrs.
5. cocer en olla express x 50 minutos.   (agregando agua  2 o 3 tazas.)

acompañe con pico de gallo    (  tomate,cebolla y chile verde bien picadito)   y/o   arroz blanco.