PECHUGAS EN ESCABECHE

INGREDIENTES:

• 4 Pechugas de pollo enteras, sin deshuesar
• 2 cuch.de caldo de pollo en polvo.
• 1/2 taza de aceite de oliva
• 6 dientes de ajo pelados
• 2 cebollas grandes fileteadas
• 1 taza de zanahorias de cambray
• chiles jalapeños en rajas al gusto
• 1 taza de florecitas de coliflor
• 1 y 1/2 taza de vinagre
• 1/2 taza de agua o al gusto
• 1 cuch. de orégano
• 12 ramitas de tomillo
• 2 hojas de laurel
• 5 pimientas gordas
• sal al gusto.

MANERA DE PREPARASE:
 Se espolvorean las pechugas con el caldo de pollo en polvo y se dejan reposar durante 1 hr.
se frien en el aceite hasta que estén doradas y se escurren sobre papel absorbente.
en el mismo aceite se acitronan el ajo, la cebolla, las zanahorias, los chiles, la coliflor y  las hiervas de olor con las pimientas, se añade el vinagre, el agua y sal al gusto.
se tapa y se deja cocer hasta que las pechugas esten suaves, se deja enfriar, se deshuesan las pechugas y se sirve al tiempo o frio.


                            
                                    LISTO Y BUEN PROVECHO.