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Mostrando las entradas de enero 30, 2017

tacos de pibil

tacos de pibil
  ( a la  manera de mi suegra ) estos taquitos que les hago a mis hijos les encantan y te los quiero compartir:

INGREDIENTES:
2 KG CARNE DE PUERCO (Puede ser costilla con falda)2 dientes de ajo fileteados1/4  de barra de achiote5 guajillos grandes cortados en tiritas1 naranja1 hoja de platano2 hojas de laurel 1 pizca de comino1 pizca de tomillo4 pimientas negras4 clavoschile habanero y cebolla para acompañar. los ajos y la cebolla fileteada se frien y   se reservan. las tiritas de chile guajillo se frien,se   lavan con un colador y se les pone a remojar.las especias se asan o tuestan para que tengan mejor sabor.licuar la cebolla, el ajo, el achiote, las tiras de chile junto con el jugo de 1 naranja  ( o con vinagre ) y 1 taza de agua. colarlo y se agrega a la carne que previamente se unta con sal,ajo y pimienta dejando reposar un rato.  el laurel se agrega al final.poner a cocer la carne en olla express   x aprox  40 min.  o en una cacerola  durante 1 hr.30 min. aprox. c…