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Mostrando las entradas de enero, 2017

tacos de pibil

tacos de pibil
  ( a la  manera de mi suegra ) estos taquitos que les hago a mis hijos les encantan y te los quiero compartir:

INGREDIENTES:
2 KG CARNE DE PUERCO (Puede ser costilla con falda)2 dientes de ajo fileteados1/4  de barra de achiote5 guajillos grandes cortados en tiritas1 naranja1 hoja de platano2 hojas de laurel 1 pizca de comino1 pizca de tomillo4 pimientas negras4 clavoschile habanero y cebolla para acompañar. los ajos y la cebolla fileteada se frien y   se reservan. las tiritas de chile guajillo se frien,se   lavan con un colador y se les pone a remojar.las especias se asan o tuestan para que tengan mejor sabor.licuar la cebolla, el ajo, el achiote, las tiras de chile junto con el jugo de 1 naranja  ( o con vinagre ) y 1 taza de agua. colarlo y se agrega a la carne que previamente se unta con sal,ajo y pimienta dejando reposar un rato.  el laurel se agrega al final.poner a cocer la carne en olla express   x aprox  40 min.  o en una cacerola  durante 1 hr.30 min. aprox. c…

nieve de limón

este postre fresco y delicioso que en la zona costera siempre se apetece comerlo, podemos prepararlo nosotros mismos ya que es muy facil, y se necesitan muy pocos ingredientes, te presento esta receta facil que es para aproximadadamente para 4 o 5 personas, que podemos disfrutar despues de los alimentos como postre o bien solo cuando hace calorcito y se antoja algo dulce y frio.:
4 limones frescos300 grs de azucar(o si lo deseas mas dulce añade 1 taza más)pero, para no abusar mejor 300 grs.1 lt.de agua.

 preparacion:
poner al fuego el litro de agua con el azúcardeje hervir por 10 min.aprox. dejando el recipiente sin tapa.retire del fuegoañada la ralladura de los limones y el jugo.pase por un coladorcuando enfrie un poco, introduzcalo en un recipiente al congelador.y listo para disfrutar en vasitos,copas o si lo prefieres en conos comestibles. 






ARROZ AL GRATIN CON CHILES POBLANOS RELLENOS

Esta es una receta muy práctica y muy deliciosa y además muy rápida de hacer .y quedará muy contenta tu familia o amigos con quien lo compartas.

ingredientes.
1 taza de arroz
3 chiles poblanos
1 taza de granos de elotes
1/2 taza de champiñones finamente picaditos
1 o 2 calabacitas cortadas en cuadritos
i diente de ajo
1 trozo de cebolla
queso para gratinar
1 taza de crema



preparacion:
primero hay que hacer el arroz como lo acostumbres hacer  (yo utilizo 3 tazas de agua por 1 taza de arroz) una vez que esté cocido reserva.
en una sarten con un poco de aceite, freir el ajo y la cebolla bien picaditos, agregar los champiñones,la calabacita y los granos de elotes y una vez que esten tiernos retirar del fuego.
a los chiles poblanos se les retira la piel poniendolos sobre el fuego y metiendolos en una bolsa plastica para que suden, limpiarlos muy bien y rellenarlos con lo que freimos.
luego en un recipiente poner una cama del arroz cocido y encima los 3 chiles que ya se han rellenado,agre…