tortitas de coliflor

para los dias en que solo queremos comer alimentos saludables y que no incluyan carnes esta receta facil y rica puede servirnos muy bien:

TORTITAS DE COLIFLOR
ingredientes:

• 1 coliflor mediana
• 1/4 de queso panela fresco
• 2 jitomates maduros grandes
• 1/4 de cebolla 
• 1 diente de ajo
• 1 ramita de epazote
• 2 chiles jalapeños asados,desvenados y sin semillas
• 3 huevos
• harina la necesaria
• aceite para freir

manera de preparar:

1. poner a cocer la coliflor hasta que esté suave,separe los ramitos y machaque un poco.
2. forme tortitas y coloque untrocito de queso adentro.
3. en un bowl bata las claras de huevo a punto de turrón,agregue las yemas y mezcle bien.
4. pase las tortitas por el harina y luego por la mezcla de huevo y fria en aceite bien caliente.
5. reserve las tortitas colocándolas en papel absorbente
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para hacer el caldillo:

1. muela los jitomates,cebolla y el ajo.
2. en una cacerola agregue 1 cucharada de aceite y fria lo que molió en la licuadora.
3. añada un poco de agua (aprox. 2 tazas)  o mas si lo quiere con mas caldito.
4. añada hojas de epazote al caldillo y deje sasonar.
5. ahora agregue las tortitas al caldillo y unas rajas de chile jalapeño y listo.