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Mostrando las entradas de 2017

pescado en salsa de aguacate

hola mis querid@s amigos y amigas, en esta ocasion quiero compartirles una deliciosa receta que me ha enviado Myrna Capella, esta linda amiga que me facilitó la receta  escrita a mano y aqui la tienen capturada (previa autorizacion de ella, claro está) esperando que la disfrutemos todos en cuanto se la preparemos a nuestra familia o amistades, creo que es fácil y practica para sacarnos de apuro cuando no tenemos decidido que le haremos de comer a nuestros hijos y que mejor que algo rico y nutritivo y que además no pasaremos muchas horas cocinando para poder estar en familia.
PESCADO EN SALSA DE AGUACATE
INGREDIENTES:

6 filetes de pescado  (el de tu preferencia)2 hojas de laurel1/4 de cebolla picadita1/2 limón (el jugo)sal y pimienta al gusto preparacion:
salpimentar los filetes y agregar todos los demás ingredientes,la cebolla picadita, el jugo de limón y las hojas de laurel.    (puedes hornearlos o bien cocinarlos al vapor)   .  yo prefiero hacerlos al vapor en un sobre de papel alumi…

un postre facil de la abuelita

hola querid@s amig@s, les quiero compartir este rico postre que hace unos dias nos ha preparado mi madre con unas frutitas  que según mis recuerdos de la infancia 🍬👧👧  ( hace algunos añitos.....je..je)   ella siempre nos los hacia y nos encantaba a mi y a mis hermanos.
se trata de una frutita llamada "cópite " que por estos lugares existen estos árboles ,(aunque muchas personas ni siquiera saben lo rico que resultan  preparándolos así como lo hace mi santa madre, que dicho sea de paso cuenta con 87 primaveras (años de edad)  y gracias a Dios ella aún puede hacer algunas cosas ricas que le quedan muy bien.
les pongo la foto para que se les antoje!!! y luego les pongo la receta, que es muy facil de hacer ya que es solamente una especie de dulce en conserva o algo semejante.

¿verdad que se ve deliciosa?  claro esta si te gusta lo dulce.
los ingredientes son , desde luego las frutas de cópite,(asi se llama el árbol ) o al menos  asín es como lo conocemos por estos lugares. de…

tacos de pibil

tacos de pibil
  ( a la  manera de mi suegra ) estos taquitos que les hago a mis hijos les encantan y te los quiero compartir:

INGREDIENTES:
2 KG CARNE DE PUERCO (Puede ser costilla con falda)2 dientes de ajo fileteados1/4  de barra de achiote5 guajillos grandes cortados en tiritas1 naranja1 hoja de platano2 hojas de laurel 1 pizca de comino1 pizca de tomillo4 pimientas negras4 clavoschile habanero y cebolla para acompañar. los ajos y la cebolla fileteada se frien y   se reservan. las tiritas de chile guajillo se frien,se   lavan con un colador y se les pone a remojar.las especias se asan o tuestan para que tengan mejor sabor.licuar la cebolla, el ajo, el achiote, las tiras de chile junto con el jugo de 1 naranja  ( o con vinagre ) y 1 taza de agua. colarlo y se agrega a la carne que previamente se unta con sal,ajo y pimienta dejando reposar un rato.  el laurel se agrega al final.poner a cocer la carne en olla express   x aprox  40 min.  o en una cacerola  durante 1 hr.30 min. aprox. c…

nieve de limón

este postre fresco y delicioso que en la zona costera siempre se apetece comerlo, podemos prepararlo nosotros mismos ya que es muy facil, y se necesitan muy pocos ingredientes, te presento esta receta facil que es para aproximadadamente para 4 o 5 personas, que podemos disfrutar despues de los alimentos como postre o bien solo cuando hace calorcito y se antoja algo dulce y frio.:
4 limones frescos300 grs de azucar(o si lo deseas mas dulce añade 1 taza más)pero, para no abusar mejor 300 grs.1 lt.de agua.

 preparacion:
poner al fuego el litro de agua con el azúcardeje hervir por 10 min.aprox. dejando el recipiente sin tapa.retire del fuegoañada la ralladura de los limones y el jugo.pase por un coladorcuando enfrie un poco, introduzcalo en un recipiente al congelador.y listo para disfrutar en vasitos,copas o si lo prefieres en conos comestibles. 






ARROZ AL GRATIN CON CHILES POBLANOS RELLENOS

Esta es una receta muy práctica y muy deliciosa y además muy rápida de hacer .y quedará muy contenta tu familia o amigos con quien lo compartas.

ingredientes.
1 taza de arroz
3 chiles poblanos
1 taza de granos de elotes
1/2 taza de champiñones finamente picaditos
1 o 2 calabacitas cortadas en cuadritos
i diente de ajo
1 trozo de cebolla
queso para gratinar
1 taza de crema



preparacion:
primero hay que hacer el arroz como lo acostumbres hacer  (yo utilizo 3 tazas de agua por 1 taza de arroz) una vez que esté cocido reserva.
en una sarten con un poco de aceite, freir el ajo y la cebolla bien picaditos, agregar los champiñones,la calabacita y los granos de elotes y una vez que esten tiernos retirar del fuego.
a los chiles poblanos se les retira la piel poniendolos sobre el fuego y metiendolos en una bolsa plastica para que suden, limpiarlos muy bien y rellenarlos con lo que freimos.
luego en un recipiente poner una cama del arroz cocido y encima los 3 chiles que ya se han rellenado,agre…