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Mostrando las entradas de 2016

taquitos de lechuga con calabacitas

a quien no le encanta comer tacos? sobretodo en mexico pero cuando queremos comer un rico taco pero muy saludable y sin preocuparnos por las tortillas que vamos a comer,aunque son muy ricas a veces solo nos apetece algo muy ligero como lo es este rico taco con una hoja de lechuga orejona o italiana.como  la que preparé hace unos dias y te comparto la foto y la receta.
                                        verdad que se antoja comerla tan solo al mirarla?
se prepara muy facilmente:

los ingredientes son:

2 o 3 calabacitas (zuquini)1 diente de ajo bien picadito1/4 de cebolla picadita1 cuchta.aceite para saltear1 tomate rojoqueso frescosal al gusto
en una sarten añade el aceite ,una vez que caliente pones el ajo,la cebolla ,el tomate picadito y las calabacitas si lo haces en una sarten tipo horno mucho mejor pues se coceran al vapor en unos 5 a 10 min aproximadamente,si no en cualquier sarten pero pones su tapa para que se cocinen, retiras del fuego y colocas sobre la cama de la hoja de…

rollitos de ajonjoli o semillas de sésamo

que les parece si hacemos estos rollitos dulces de ajonjoli o semillas de sésamo? los podemos realizar muy ,pero muy facilmente para recibir a nuestros amigos o invitados y para nuestra familia les van a gustar muchisimo.

los ingredientes son:
una lata de leche condensada100 gr de ajonjoli tostado y molido2 tazas y 1/2 de azucar glass (tambien podrias utilizar stevia si lo prefieres)2 tazas de galletas marias molidas100 grs de ajonjoli tostado para revolcar los rollitos
la preparacion es sencilla y facilitaaaaaa: :

primero mezclar la leche condensada con el ajonjoli molido ,el azucar o stevia y las galletas ya molidasya que se integren bien todos los ingredientes ,hacer los rollitos y revuelquelos con el ajonjoli entero.     la otra opcion es ponerle menos azucar o prescindirde ella, solo con la leche condensada si no nos gustan tan dulces, pero ya eso es acriterioy gustos de cada quien. espero les agrade y me comenten cual fué su experiencia con esta deliciosa receta.

bolitas de zanahoria y naranja

les invito a hacer este postre muy facil de hacer y queda muy rico y aqui podemos incluir verduras a los niños que protestan por las zanahorias veran que se lo comen perfectamente y pedirán más.
INGREDIENTES:
1 1/2 KG DE ZANAHORIAS LAVADAS Y PELADAS1 LATA DE LECHE CONDENSADA1 O 2 CUCH.DE RALLADURA DE NARANJA1 TAZA DE JUGO DE NARANJA1 TAZA DE AZUCAR

PREPARACION:
EXTRAIGA EL JUGO DE LAS ZANAHORIAS(PASANDOLAS POR EL EXTRACTOR(TAMBIEN PODRIAS RAYAR LA ZANAHORIA CON RAYADOR DE QUESO SOLO QUE VAN A TENER MUCHO JUGO Y DEBE EXPRIMIR LO MAS QUE PUEDAS.TODO EL BAGAZO DE LA ZANAHORIA MEZCLARLO CON LA LECHE CONDENSADA,LA RALLADURA Y  EL JUGO DE NARANJA PONGA TODO A CALENTAR,MOVIENDO CONSTANTEMENTE HASTA QUE ESPESECUANDO  ESTE SECA,RETIRAR DEL FUEGO Y DEJAR ENFRIARFORME BOLITAS CON LAS MANOS , PASAR POR EL AZUCAR Y LISTO. (pero si no quieres agregar mas azucar, puedes tambien pasarlas por canela molida en polvo y adquieren otro sabor tambien delicioso)





¡¿QUE TE HAN PARECIDO?   LAS VAS A HACER?   cu…

panque con calabacitas y chocolate

HOLA AMIG@S, les comparto esta receta de un rico panque o bizcocho que me parece muy buena y que espero hacerla muy pronto, veran que facil de hacer y que deliciosa, hubiera querido ponerte la foto de la que yo haga pero aún por una cosa u otra la estoy posponiendo pero espero que no pasen muchos dias ya que tambien quiero disfrutarla.la he tomado de la publicacion de angel encantador y por peticion de margarita moreno que yo la comparti en G+ PERO ME COMENTO que gracias pero que ella no le entendia, te pongo la traduccion y la receta original para aquellos que si le entiendan y si me equivoque en algo les agradecera que me lo hagan saber(asi se aprende) ingredientes:4 tazas de calabacitas sin pelar ydesmenuzdas(con rayador de queso)2 huevos grandes1/2 taza de azucar morena1/2 taza de miel1 taza de mantequilla sin sal ablandada.1 cuchta. extracto de vainilla1 taza y 1/2 harina para todo uso.3/4 taza de cacao en polvo sin azucar.2 cuchtas de bicarbonato en polvo1$ de cuchta. de sal1/2 …

champiñones al vino tinto

esta es una receta muy  rápída y facil  de hacer en tan solo unos 10 a 15 minutos y además muy rica y deliciosa.
   CHAMPIÑONES AL VINO TINTO

INGREDIENTES:
250 Grs de champiñones limpios y rebanados1 chile chipotle (de lata)1/2 taza de vino tinto1/2 cuch.consome de pollo en polvo.1 diente de ajo finamente picado1 pedacito de cebolla1 cuch.de aceite o mantequilla 1 jitomate picado 
manera de preparar:
colocar en una cacerola con poquito aceite o mantequilla el ajo y la cebolla sofreir y agregar el tomate,freir un poco y despues agregar los champiñones en rebanadas y tapar para que se cocinen a vapor x unos 5 min. añadir el chipotle y por ultimo el vino, y el caldo de pollo en polvo y dejar cocinar durante unos 10 min. mas y listo.

si quieres puedes agregar nopales, pero eso es al gusto o con un poco de caldo de pollo(natural).

espaguetis verdes con espinaca

estos espaguetis les encantan a mis hijos y me alegro de que asi no protestan porque comen espinacas y ni se enteran pero de esta forma ha sido muy util para mi porque se que comen lo que les gusta y además les aporta nutrientes.
los ingredientes son .:2 paquetes de spaguetis2 chiles poblanos2 cubitos de caldo de pollo1 cajita de media crema1 rollito pequeño  de cilantro 1 diente de ajo1 rollito de espinacas limpias y desinfectadas.queso rallado para servir2 tiras de queso manchego(opcional)1/4 de barra de mantequilla

preparacion:
hierve agua en una cacerola y añade los espaguetis a que se cosan (al dente) retira y escurrelos y reserva.
en la licuadora añade los chiles poblanos sin semillas (puedes asarlos y quitar la piel) pero yo prefiero asi sin asar, agrega el cilantro,las espinacas,el diente de ajo y la mediacrema, si quieres puedes añadir mas leche descremada o agua para que no este muy espeso.
aparte en una cacerola o sarten grande frie 1/4 de barra de mantequilla, añade lo qu…

mole de olla (una receta facil)

hace unos dias hice esta receta de mole de olla que tenia por alli guardada y que es distinta al mole de olla tradicional pero que es más facil de hacer y queda muy buena, a mi familia le ha gustado mucho y piden que la vuelva a hacer en otra ocasion. asi es que se las comparto por si tambien quieren hacerlo. no es nada complicado y ya veras que les va a gustar:

ingredientes :
3 calabacitas(redondas o alargadas)100 grs. de ejotes tiernos.3 elotes cortados en rodajas pequeñas.4 chiles anchos2 dientes de ajo1/4 de una cebolla2 o 3 tomates1 kg costilla de res500 grs chamberete de ressal al gusto.manteca de cerdo (2 cuh.soperas)1/2 kg de masa 1 ramita de epazote

pon a cocer los 2 tipos de carnes,agregando sal y un pedacito de cebolla(que luego se retira,solo es para darle sabor a la carne)) durante solo 15 a 20 min.en olla express (aunque si lo prefieres puedes combinar cualquier carne de res para cocido y carne de puerco)  yo he preferido solo carne de res. la carne debe estar semicocida…

pollo a la cerveza

hola !!!!!!               ¿ como estan?
hoy quiero compartirles esta receta que acabo de hacer y que es muy facilita y además sabroso porque le da un toque muy especial a la carne de pollo,

los ingredientes son:
1 pollo cortado en trozos o (si lo prefieres tambien puede ser solo con pechuga)
verduras:  zanahoria,papa, chicharos cocidos al vapor. o de lata.
1/2 lata de cerveza clara.
aceite para freir.
1 cajita de pure de tomate.
1/2 cuchta.caldo de pollo en polvo.



preparacion:
 primero salpimentar el pollo ,luego, sella el pollo en un poco de aceite caliente, añade la mitad de la cerveza, luego el puré de tomate, el caldo de pollo en polvo y las verduras cocidas al vapor por ultimo, agrega un poco de agua si quieres que sea más caldoso  y cocina por unos min. mas hasta que el pollo este bien cocido.
y listo!!! acompaña con arroz blanco.

camarones al guajillo muy, muy faciles

esta receta   se prepara  muy rapidito y resulta bien facil de hacer, ademas de que saben deliciosos, te invito a que los prepares y ya veras que rico y delicioso sabor...........

INGREDIENTES:
1 KG de camarones bien lavados pero sin pelar.7 dientes de ajo (fileteados)6 a 7chiles guajillos cortados con tijeras a lo ancho para sacar la semilla y cortarlo en aritos pequeños.1 taza de aceite de oliva3 cuch, de perejil picado (opcional)sal al gusto
PREPARACION:

       En una cacerola caliente el aceite,  y fria los filetes del ajo, añada los aritos de guajillo y frialos, agregue los camarones y cocine durante unos 5 o 6 minutos (si son camarones grandes) y retire del fuego.
 para servir puede espolvorear perejil picado y acompañar con un poco de arroz.o con unas verduras al vapor.






ensalada fresca y saludable facilita y rapida

para esta temporada de calorcito se apetece esta ensalada que resulta muy refrescante y deliciosamente saludable.
INGREDIENTES:

1 KG DE espinacas muy bien lavadas .3 0 4 naranjas en gajos bien peladitos y/o mango1 jicama mediana o pequeña cortada en tiritas PARA LA VINAGRETA:

7 a 8 cuch.de aceite de oliva4 cuh.de vinagre1 cuhta. de mostaza1/2 cuchta.de sal1 cuchta. de azucarpimienta al gusto  

 preparacion:

añada en un bowl las espinacas, los gajitos de naranja,la jicama en tiras y bañe con la vinagreta que se prepara previamente poniendo todos los ingredientes en un frasco de vidrio preferentemente ,tapar y agitar muy bien,    y  listo!!!!
  para acompañar cualquier otro platillo o solita si solo quieres disfrutar de esta rica ensalada..










tortitas de coliflor FACILES

INGREDIENTES:

1 COLIFLOR MEDIANA1/4 DE QUESO PANELA OQUESO FRESCO2 JITOMATES 1/4 DE CEBOLLA1 DIENTE DE AJOEPAZOTE (1 RAMITA)2 CHILES JALAPEÑOS ASADOS3 HUEVOS HARINA (LA NECESARIA)ACEITE PARA FREIR
PREPARACION:

CUEZA LA COLIFLOR HASTAQUE SUAVICE,SEPARANDO LOS RAMITOS Y MACHACANDO SOLO UN POCO.FORME TORTITAS CON UN TROCITO DE QUESO ADENTRO.APARTE BATA LAS CLARAS A PUNTO DE TURRON,AGREGUE LAS YEMAS Y MEZCLE BIENENHARINELAS TORTITAS Y PASELAS POR EL HUEVO BATIDO.FREIR EN ACEITE CALIENTE.RESERVE. APARTE . MUELA LOS JITOMATES,EL AJO, LA CEBOLLA Y EL AJO EN LA LICUADORA.EN UNA CACEROLA AÑADA UN POCO DE ACEITE Y FRIA LO QUE LICUO PREVIAMENTE.AÑADA UN POCO DE AGUA Y LAS HOJAS DE EPAZOTE Y DEJE SASONAR.POR ULTIMO AÑADA LAS TORTITAS Y EL CHILE JALAPEÑO UNOS MINUTOS Y APAGUE.

camarones en adobo

CAMARONES EN ADOBO:
Ingredientes:
1 kg. de camarones medianos cocidos y pelados.dejandole la colita40 grs de chiles guajillos sin semillas y desvenados.3/4 taza de vinagre de alcohol (aunque pudieras sustituirlo por el que tengas a la mano.)4 dientes de ajo pelados.1 pizca de pimienta (o 1/4 de cucharadita)1 cucharadita de sal1 cuch.de jenjibre fresco (pasado por un rayador)aceite para freir. ojo.:::: si quieres que pique, agrega 1 o 2 chiles chipocles, pero esto es opcional.
preparacion:

se cocen los camarones en agua que este a punto de ebullicion,una vez que estan cocidos se retiran del fuego y se sacan  se pelan.se remojan los chiles en el vinagre hasta que esten suaves y se muelen con el ajo, pimienta, jenjibre y la sal.se pasa por un colador lo licuado (o si lo prefieres sin colar,aunque yo siempre lo cuelo .) freir con un poco de aceite por unos min. y agregue los camarones ya pelados. dejandolos cocinar unos min. mas a fuego bajo. retire del fuego y sirva acompañado de arroz o …